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芹菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，有很多吃法。
今天来到集市上买菜，看到每个卖菜商户的摊位上都有芹菜卖，这说明芹菜的供应充足。一问菜贩，他们说今年的芹菜种植得多，价额就相比种植少的年份低很多，零卖才大致1元钱左右，如果买一大捆每斤还不到1元钱。这就说明今年种植芹菜的农民不会赚钱，可能还会赔钱。
菜贩为了吸引顾客把芹菜捆立在摊位前
芹菜的食用历史十分悠久，我们大多用来做馅包饺子，包包子，还可以用来炒木耳，也可以炒土豆条，炒粉条。可以焯一下水与煮熟的花生米，胡萝卜块一起凉拌。这款凉拌菜是一道很美味健康营养的。
芹菜含有多种营养物质，其中B族维生素的含量较高，钙，铁，磷等矿物质元素含量也高于一般绿色蔬菜，其中蛋白质含量也高于其它的瓜果蔬菜。
芹菜的食疗作用：（1）芹菜钙，磷含量较高，有一定的镇静和保护血管的作用。又可以增强骨骼，预防小儿软骨病。
（2）芹菜对高血压，血管硬化，神经衰弱有一定的辅助治疗作用。
（3）芹菜含有丰富的纤维，有较好的清肠作用。芹菜被当做减肥，美容的佳品。
（4）芹菜含有较高的铁元素，可以起到补血的作用。
（5）芹菜的根可以用来治疗反胃呕吐，失眠多梦。
正在销售的芹菜
食用芹菜有这么多的好处，但是也有宜忌，（1）适合高血压，动脉硬化，高血糖，缺少性贫血患者食用。（2）芹菜性冷质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。（3）血压偏低者谨慎食用芹菜。
芹菜的药用价值：《本草纲目》记载芹菜茎主治蛇，蝎毒，消除胸腹间的烦闷发热及寒热，颈淋巴结核病，聚积精气，除下淤血，止霍乱腹泻。——摘录《本草纲目》
看到芹菜含有这些营养成分，价额还便宜，建议大家多食用，在食用芹菜的时候，芹菜叶不要摘掉扔了，因为芹菜叶的营养比芹菜茎的还要高。我们可以把摘下来的芹菜叶焯一下水，直接蘸酱吃，也可以焯完水再过一下冷水，控干剁碎和面烙饼吃，也是一道很营养的一道美味。
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