白蚀症 https://m.39.net/pf/a_4342801.html芹菜由于拥有独特的异香，总是被各个家庭厨师们所钟爱，在市面上，芹菜也是最常见、最实惠的蔬菜之一，大致分为水芹和旱芹两个大类，既可以拿来直接炒，也可以用作作料，比如在汤里撒点芹菜叶，在腌菜里切点芹菜茎，食物的香味会得到极大提升。
盛产季节
芹菜的生命力顽强，在特定的环境下，一栽种即可成活，每年10月至次年4月，都是它的盛产季节，生长时间长达7个月，是市面上陪伴我们最久的蔬菜之一。
营养成分
芹菜富含水分，光看外形，就知道这是一种纤维非常丰富的蔬菜。除此之外，它还富含蛋白质，钙，铁锌等矿物质，同时芹菜的热量也很低，每克里面大约只有80千焦的热量，和许多食材搭配着吃，既美味又健康。
我全家都是芹菜的忠实爱好者，上到老人，下到孩子只要炒芹菜，或者把芹菜拿来凉拌，都能被瞬间光盘。用我家小朋友的话来说：芹菜又脆又香，最下饭了！
一般人群皆可食用
芹菜的受众很广，没有特殊禁忌的人皆可食用。芹菜对高血压、高血糖患者非常友好，适量食用可以有效缓解；同时动脉硬化和缺铁性贫血者，经常吃芹菜也能得到改善；如果女性处于经期，食用芹菜可以补充一部分流失的铁元素。
但是芹菜性凉，体寒的人不能吃太多；它既然有降低血压的作用，所以低血压者慎吃或不可多吃。另外吃太多芹菜会杀死精子，要宝宝的男性要少吃。
烹饪注意事项
1、大部分人吃芹菜，都是只吃茎，不吃芹菜叶的，其实这种做法不对，有实验表明，芹菜叶营养丰富，只要叶子不发黄、不过分老，都可以留下吃掉。
2、我们都知道，高温炒芹菜其实会杀死一部分营养，所以为了保住这些营养，我们可以先将芹菜在开水中简单煮一下，然后马上用冷水洗一遍，再放到油锅里炒，这样芹菜不仅颜色翠绿好看，而且还减少了油脂对芹菜纤维的破坏。
经常炒芹菜，你是否在“乱炒”？做到2点至关重要
我刚开始炒芹菜的时候，根本就没想到这些，不仅把芹菜叶扔得干干净净，而且没有焯水这一个环节，所以炒出来的芹菜，看起来总是黄黄的。在我看来，卖相是次要的，关键是这种做法，使芹菜的营养大量流失，后来了解了芹菜，才改变了这种“乱炒”的做法。
芹菜的搭配
芹菜和很多食材都可以搭配，肉类和菜类都能和芹菜完美融合，接下来给大家介绍几种不常见的搭配。
1、芹菜+莲藕
芹菜和莲藕都是非常实惠的菜品，而且操作起来非常方便。芹菜斜刀切，莲藕既能切成片，也可以切成和芹菜一样大小的条，下油锅之前，记得把芹菜焯水，再过一遍凉水。芹菜炒莲藕，可以帮助女性调理经血。
2、芹菜+茭白
芹菜炒茭白，也是一种神仙搭配。芹菜的口感很脆，香味很浓，而茭白则是一种绵密的口感，入口微甜，两种搭配起来，香味融合在一起，口感互补，经常吃，对高血压患者有好处。
3、芹菜+花生
芹菜和花生可以放到一起凉拌。在放调料之前，先分别把芹菜和花生煮熟，注意芹菜不要煮得太久，过凉水之后切成小段，再和煮熟的花生拌在一起，调料根据自己的口味来，经常吃，可以美容养颜呢。
以上是关于芹菜的简介，大家还有哪些看法呢？
