大家好，这里是大乔说养生。黑木耳是非常好的养生食物，是药食两用的食用菌。含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、B族维生素、矿物质等。黑木耳的铁元素也是非常丰富的，女性经常食用可以起到补血益气的作用，但是再好的食物烹饪方式不对，其营养价值发挥不出来，对健康也是没有多大益处的。所以我们在食用黑木耳的时候需要清楚怎么才能更好地发挥它的养生作用，下面就跟大乔一起了解一下黑木耳如何食用能清洁肠道，赶走癌细胞，血压轻松降下来。
常黑黑木耳的好处：
1、改善便秘
生活中总会有遇到便秘的时候，若是能经常食用些黑木耳则可以很好的预防和改善此症状。因为，黑木耳含有丰富的膳食纤维可以帮助吸收肠道的水分，使大便的面积增大，促进肠胃蠕动，加快身体废物排出，从而可以起到预防便秘的作用。
2、预防癌症
癌症的发生有很多因素，并不是说食用黑木耳就不会发生癌症了。只是黑木耳中含有一种特殊的植物胶质，可以在短时间内吸附肠道内残留的代谢废物，减少有害物质在肠道停留的时间，从而帮助预防胃癌、直肠癌、结肠癌。此物，黑木耳含有的多糖可以提高人体的免疫力，从而降低患癌的风险。
3、降血脂，预防动脉硬化
研究发现，黑木耳中有一种类核酸物质，能降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平，从而起到疏通血管、预防血栓形成的作用。此外，黑木耳还含有丰富的维生素k可以降低血液的黏稠度，减少血液凝结，所以经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化，还可以在一定程度上预防脑血管疾病和老年痴呆症的发生。
黑木耳要怎么食用营养价值会发挥得更好
泡发黑木耳的时间最好不要超过2小时，以减少营养素的流失。时间长了，也容易滋生细菌，影响健康。黑木耳的多糖容易受温度影响，因此，烹饪的时间不宜过长。最好是凉拌食用，能保留更多的营养素，增强其改善便秘、预防癌症、降低血脂的功效。
如果发现泡发的黑木耳有粘液产生，应该立即丢弃不再食用，泡发超过2个小时以上的黑木耳尽量不要食用，所以食用黑木耳为了安全考虑，还是在家自己做更安全。
黑木耳与它天生一对，常食清洁肠道，赶走癌细胞，血脂乖乖往下降
健康搭配一：黑木耳搭配西兰花
西兰花含有的维生素C、维生素A、类黄酮物质比较丰富，尤其是维生素C的含量，比番茄、辣椒都要高。两者搭配食用，营养互补，清洁肠道、预防癌症、降低血脂的功效会更加显著。
西兰花焯水食用营养是最好的，黑木耳同样也是，所以它们两者搭配，做凉拌菜在适合不过了。黑木耳焯水5分钟左右就可以了，而西兰花焯水断生即可，在焯水的时候放盐，凉拌的时候放入大蒜，橄榄油，辣椒即可。
健康搭配二：黑木耳搭配芹菜
芹菜叶中膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等含量高于芹菜茎，所以芹菜叶不要丢弃了。芹菜还有降血压的作用，但要注意，虽然芹菜钾含量不低，但含的钠也不少，因此烹饪时，要放盐和其他调味料。
黑木耳和芹菜都含有丰富的膳食纤维，两者搭配既可以做凉拌也可是炒食，若时炒食，最好是焯水后，热锅冷油，这样翻炒会更营养些，经常食用可以促进排便，加速肠道内致癌物质排出体外，从而有效预防癌症，还能预防心血管疾病。
营养师提醒：我们获取食物需要想清楚一个问题，是获取食物中的营养满足身体所需，还是为了饱腹。便秘、高血脂甚至是癌症，多数都与我们的饮食习惯有关，长期过度烹饪降低了食物的营养，多种添加剂、调味料更是加重了肝肾的代谢负担，所以，想要健康大家在饮食上尽量清淡为宜。
