“秋吃花生壮身体”！教你4种好吃的做法，营养美味，滋补不上火
花生有“长生果”的美称，营养价值非常高，含有21.7%的蛋白质、48.0%的脂肪，以及多种维生素、矿物质。其中不饱和脂肪酸高达80%，对心血管非常有益。吃花生可以抗老化、增强记忆力、延缓衰老、降低胆固醇、排毒的作用。
秋季是花生成熟的时候，价格非常便宜，一斤才5块钱，建议大家多吃些。很多人担心花生的脂肪高，吃多了会长胖，吃花生不会胖，还能减肥呢。
经常吃花生，可以补充蛋白质、脂肪，以及维生素E、锌等营养，在秋冬季对身体是非常好的。
花生怎么吃呢？今天我教大家4个好吃的做法，别总是油炸了，营养美味，滋补不上火，学会后做给家人吃。
1、芹菜炝拌花生米
准备花生米1碗、芹菜2根、胡萝卜1根、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、香油、白芝麻、鸡精。
①花生米用清水浸泡2小时，让花生米吸收水分，更容易煮熟。把泡软的花生米倒入锅中，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱姜，再加一勺盐，小火煮20分钟，关火泡半小时入味。
②芹菜去叶，洗干净后切成小块。胡萝卜洗干净，去皮后切成小丁。起锅烧水，加入少量盐、食用油，倒入芹菜、胡萝卜，煮1分钟后捞出，用冷水过凉。
③捞出入味的花生米沥干水分，倒入碗中，加入胡萝卜丁、芹菜、加入适量食盐、鸡精、香油、熟白芝麻，用筷子拌匀即可。
2、花生粘
准备花生米1碗、白砂糖克、玉米淀粉克、清水。
①食材的用量根据实际情况酌情调整，花生米洗干净，用清水浸泡10分钟，沥干水分。炒锅倒入油和花生米，小火炒一会儿，炒至颜色发红，炒熟后盛出放凉。
②另起锅，加入半碗清水，倒入白砂糖，开小火煮一会儿，把白糖煮化，再继续熬一会儿，把水分煮干，用铲子不停地搅拌，直到糖液变得十分粘稠。
③倒入炒熟的花生米，用铲子不停地翻炒，让花生米裹上一层糖浆。用筛网把玉米淀粉慢慢筛入锅中，边筛边翻炒，让花生米再裹上一层淀粉，这样就不会粘连了。
④当花生米返砂时，就可以关火了，继续炒一会儿，直到花生米变得颗粒分明，花生粘就做好啦，吃起来香甜酥脆。
3、核桃花生饼
准备小麦粉克、温水克、白糖10克、酵母粉3克、核桃仁60克、花生仁30克、黑芝麻10克、食盐2克、五香粉1勺、菜籽油1勺。
①白糖、酵母粉放入温水中搅拌化开，倒入小麦粉中搅拌成面絮，再加入一勺菜籽油（约10克），揉成光滑的面团，盖上盖子发酵1小时。
②核桃仁、花生仁、黑芝麻倒进锅里，开小火炒一会儿，炒熟后盛出放凉，装进保鲜袋里，用擀面杖擀一擀，擀成碎末后倒入碗中，加入适量盐、面粉、五香粉，锅里倒入适量油烧热，浇在馅料上搅拌均匀，馅料就做好了。
③面团发酵好后放在案板上，加点干面粉揉光滑，用擀面杖擀成一张大饼，把核桃花生黑芝麻馅均匀地涂抹在面饼上，然后卷起来，切成小块。
④每个小块两端的收口捏紧，竖着压扁，用擀面杖擀成圆饼。平底锅倒油烧热，放入饼胚，表面也刷一层薄油，小火烙2分钟，翻个面烙2分钟，颜色金黄后即可出锅。
4、花生酪
准备克花生米、50克糯米、30克冰糖、毫升清水。
①花生米、糯米浸泡4个小时，充分吸水，捞出沥干水分，剥掉花生米的外皮，倒进破壁机里，加入毫升清水、30克白糖，打成花生米糊，倒出后即可食用，细腻香甜。
②可以加入一半的清水、一半牛奶，这样花生酪会有浓浓的奶香味。
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