豆腐和菠菜不能同吃ldquo食物相克 [复制链接]

在我们的生活中，“食物相克”的话题永不绝耳，甚至有相当一部人都多多少少“掌握”一些“食物相克”的搭配。

甚至，一些餐厅的墙壁上，都会贴着一张巨大的“食物相克表”，洋洋洒洒的列举了上百种不同食材的“相克”危害和原理。

而家常菜里，流传最广的就是豆腐和菠菜一起吃会长结石或者是会中毒。而持这种说法的人，给出的原因是豆腐中的钙和草酸结合会形成结石。

草酸是植物中普遍存在的元素，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等等蔬菜中都含量不小，菠菜中的草酸含量是0.97%，韭菜中的草酸含量是1.48%，西芹含量高达1.7%，从来没有人说过其他蔬菜不能搭配豆腐，偏偏盯住草酸含量不高也不低的菠菜，这本身就是一件很奇怪的事情。

实际情况是，菠菜和豆腐同食，甚至可以减少结石的几率！草酸钙在人体消化道内已经早早的形成，微小的颗粒并随粪便排出体外，能有效降低小肠对草酸的吸收，反而减轻了尿液排泄草酸的压力，让草酸到不了肾脏区域，也就无法和体内的钙元素结合，更有利于预防肾结石。

于此相似事例还有很多，但套路基本上都是一样的。

但事实上，所谓食物相克理论是完全不科学的，

经过研究发现，不少营养学家明确的表示并不存在食物相克的情况。所有能够被人体食用的食物都是天然物质，其中所含有的微量元素可以满足身体所需要营养。食物进行食用之前需要进行清洗，高温烹饪，将食物中的细菌和有害物质可以进行高温祛除。

所食用的食物因为其中所包含的微量元素和化学成分都不相同，在体内也会产生一些影响，但这些影响并没有人们所说的会引起头晕、腹泻、中毒那么可怕。

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