“芹菜有很高的药用价值。”北京中医药大学健康系教授张虎德告诉《生命时报》记者，芹菜性凉，甜，能清热Chufan、平肝、胃、利尿消肿、高血压、神经衰弱、水肿、月经不调等疾病有辅助治疗作用。”相比其他部分，芹菜根的药用价值很高，而根本身是一种中草药。”张虎德说，芹菜叶和芹菜根的营养含量特别高，不能轻易丢弃。
普通芹菜芹菜芹菜水芹点，主要在北方，南方主要以水芹。与水芹，芹菜的香味比吃药好，更有营养的水芹，更好。”然而，水芹含有多种氨基酸、挥发油、水芹精华，具有保护肝脏的功能，肝脏不好的人可以吃。”张虎德说。
芹菜可以炒，可以混合和燃烧，大量的实践，所以如何吃芹菜根治疗效果最好?张虎德介绍的一些技巧，用芹菜根90克，大枣9克，加汤，喝之前，能治失眠;适量洗净切碎的芹菜根，煎鸡蛋，头痛;加入切碎的芹菜根芹菜大米煮粥，加少许糖，中老年人做辅助治疗高血压、血管硬化、神经衰弱的影响，等等。最后，张虎德提醒大家，适用于西红柿、芹菜牛肉和羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等食用克，尽量避免。