秋冬季节就要多吃点芹菜，无论配菜还是小炒都是一道美味。
芹菜是秋天里常见的蔬菜，因有独特的清香，并且香味浓郁，特别适合炒菜，同时芹菜营养丰富又是高纤维食物，也是对健康非常有益的蔬菜之一。
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物等，它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便的。
下面两道芹菜小炒的方法，美味营养，健康食材，喜欢就赶紧试试吧。秋冬季节就要多吃点芹菜，无论配菜还是小炒都是一道美味。
第一步、将牛肉清洗干净切成丝放入碗中，碗中放入生抽、盐、料酒、少许生粉、少许食用油，抓匀腌制十五分钟左右；
第二步、将芹菜清洗干净，去掉叶子，切段备用，红辣椒洗净切段。葱切葱花，蒜、姜切片备用；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等热油，放入牛肉翻炒变色，捞出备用；
第四步、重新起锅热油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入芹菜翻炒，再放入牛肉翻炒均匀；
第五步、根据个人口味加少许盐和生抽调味，翻炒均匀，芹菜断生即可关火出锅；
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￥30小牛凯西澳洲进口原肉整切牛排菲力儿童黑椒牛肉新鲜西冷雪花5片淘宝月销量63￥￥购买需要准备的食材：芹菜、肉末、美人椒、泡野山椒、泡姜、大蒜
第一步、先把蒜子压扁斩成蒜末，美人椒去蒂再切辣椒圈，泡野山椒切段，泡姜切片，芹菜切去老根再切芹菜末；
第二步、炒锅热锅倒油，先放入蒜末、泡椒和泡姜爆香，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入肉末翻炒变色，然后放入两克蚝油、些许生抽、少量老抽上色、适量料酒去腥，再放入一勺白糖提鲜；
第三步、然后放入芹菜末、红椒圈翻炒断生装盘美味即成。这样一盘香辣下饭的芹菜肉沫就做好了
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。简单的家常小炒。家常小炒不但制作简单，这样可以更全面地摄取营养。用自已平常喜欢吃的食材配搭在一起，相互融合各自鲜美的味道，即家常又营养。