哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，今天咱们做一个芹菜肉馅的小馅饼，非常的香软好吃。芹菜具有平肝降压的功效，并且对原发性的高血压有很好的治疗作用，同时芹菜还能镇静和安神，并且还有利尿的作用。尤其近年来人们开始重视食补，芹菜的补气养血的功效也被提了出来，引起很多爱美女士的注意，而且芹菜还能补铁，对身体的好处还是非常多的。
尤其现在的信息传递快了，芹菜的做法也层出不穷，不过我们今天不做花样，就来个最简单的做法，包馅吃，做个芹菜肉馅饼，香软可以，咬一口满满的馅，真是好吃，喜欢的亲们可以看我是怎么做的吧。
制作材料：
普通面粉克、现成的肉末半斤、西芹克、葱、姜、生抽、蚝油、十三香、盐、糖，、鸡精、油。
操作步骤：
1、首先咱们用温水和面，用全烫面或者半烫面都可以，但是一定要把面和的软软的，才能烙出凉了也不硬的，软软的馅饼。和面的时候要边倒边搅，搅出絮状，用手揉成软软的面团。
2、盖上保鲜膜饧面半个小时，中间一定要揉一至两次，这样揉出的面有韧劲软，烙出的饼才好吃。
3、饧面的时间我们准备馅料，把西芹清洗干净，因为西芹比较粗，所以需要把食材切成丝，然后打水焯。水开，先放点儿盐，这样能锁住食材的颜色绿色，再放点儿油锁住食材的营养成分不流失，这样打出水焯的芹菜是翠绿的，然后过凉水，把它切成芹菜末，备用。
4、现在先把肉末腌制上让它入味，放入所有调料，生抽，蚝油再放点糖提鲜，然后放入鸡精和十三香，少放点儿盐。用筷子搅拌均匀腌制二十分钟让它入味儿，这中间我们把面再揉一次，然后再盖上保鲜膜继续饧面。
5、现在我们开始拌馅，放入切好的芹菜末、葱末和姜切末，再倒入些自己用葱姜，花椒，大料榨的油，这样拌馅儿特别的好吃，特别的入味，非常的香，最后用筷子把馅料顺时针搅拌均匀备用。
6、这时的面已经饧得非常好了，在面板上撒上干面粉，开始用手揉面，多揉一会然后搓成长条，揪成均等的剂子，再把每个剂子用手给它按成小圆饼。然后用擀面杖把每个小圆饼都擀成中间稍微厚一点儿，四边薄的薄薄的饼，这样擀的皮，烙出的饼才是皮薄大馅。
7、开始包馅饼，取一个皮把馅料放入中间，用手从一头捏起，像包包子是一样捏至收口，然后把捏出的多余的给它揪掉，防止有硬心，要不然中间厚不好吃。所有饼坯，都做好，用手把它按成薄一点儿大概三毫米薄厚左右的馅饼，这样烙时就熟得快。
8、我们现在开始烙饼，起锅烧热用中小火，火不能太大，火大烙糊了，太小烙出的饼硬不好吃。薄薄地抹上一层油，然后放入饼坯，不要急着翻面，用铲子能推动或者，锅能晃动再翻面。
9、至少翻二至三次面，因为是肉馅，要多翻几次面，看小饼烙至金黄，并且都鼓起来了，就可以出锅，满口生香，并且凉了也不硬的芹菜肉饼薄皮大馅饼留做好了，喜欢的亲们也可以尝试着这下吧。
风雨彩虹小贴士：
1、无论是温水和面，还是半烫面都要和的软软的，要饧面，面饧的越好，烙出的饼就越好吃，凉了也不硬。
2、烙饼时要中小火不能大火，也不能太小火，火大糊了，火小烙出的饼硬。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读。喜欢做菜的亲们，欢迎