民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋燥易上火，建议少吃鱼肉猪肉，常吃这4样，清爽去燥，安稳度秋立秋后的天气还是比较炎热，容易心浮气躁，老话说：“鱼生火、肉生痰”，在秋季更为明显，建议大家避免大鱼大肉的吃，立秋后宜清补，多吃些滋阴润燥的食物，清爽度秋，尤其中老年人要谨记，为秋冬打基础。
秋季易上火，建议大家：少吃鱼肉猪肉，多吃这4样，润燥去火，安稳度秋。
秋葵
推荐食谱：白芍秋葵
秋葵清洗干净，锅中水开，来点食盐增加底味，下入秋葵，煮两分钟左右，用手摸上去软乎乎的就可以了，捞起来，放入冰水中过凉。
秋葵冷却后，将头部切掉，从中间片开，排入盘中，来调个料汁，碗中加入蒜末、红椒丝，浇上滚油，激发香味。
来点鸡精、白糖，一大勺蒸豉油，少许陈醋，一勺冷开水，用勺子拌匀，淋在秋葵上，做熟后好看又好吃，关键特别简单，喜欢的试试吧。
芹菜
推荐做法：芹菜炒豆干
芹菜叶去掉，清洗干净，去掉芹菜表面的筋，切成条，豆腐干切成和芹菜一样长短粗细均匀的条备用。
锅中加入清水，加入少许食盐入底味，可以减少维生素的流失，把芹菜放入锅中，十几秒钟后芹菜变成翠绿色后，把豆干一起放入锅中焯下水，芹菜一断生就可以控水捞出。
起锅油热，放入蒜片爆香，加入少半勺清水，适量食盐和味精调味，少许白糖提鲜，烧开之后用水淀粉勾芡，放入食材，翻炒均匀，炒至入味就可以出锅装盘。
莲藕
推荐做法：小炒莲藕
1，莲藕外皮刮干净，清洗干净，切成薄薄的厚片，再切成小片，加入一勺食盐，一勺白醋，用手抓拌一下，浸泡十分钟。
2，一小块五花肉切成片，来调个碗汁，碗中加入一勺生抽，少许蚝油，小半勺食盐，少量鸡精，少许白糖，小半勺淀粉，适量清水，把调味料完全化开备用。
，准备一锅开水，加入一大勺白醋，把莲藕焯下水，水开后在煮两分钟直接捞出来，充分过凉。
4，起锅油热，放入五花肉炒出多余的油脂，下入姜蒜、小米椒炒出香味，再把莲藕倒在锅中，大火充分的把莲藕表面的水分炒干，放入青椒翻炒均匀，炒至断生。
5，接着倒入料汁翻炒均匀，使莲藕都能够裹上料汁，这样炒出来的莲藕才更加的入味，多翻炒一会，把锅里面的料汁烧至浓稠，就可以出锅了，一道美味又下饭的小炒莲藕就做好了，清脆爽口。
丝瓜
推荐做法：蚝油丝瓜
丝瓜掐头去尾，把外皮削干净，准备一盆清水，倒进一点白醋，防止氧化变黑，然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，放入盆中浸泡着。
丝瓜下锅炒之前要汆水，这一步非常重要，加一点植物油，方便形成油膜，保持翠绿，再淋点白醋，防止氧化，把丝瓜焯水，一翻清，赶紧捞出来，经过处理，随便炒也不会黑了。
锅里边烧油，把蒜末放进爆香，多加一点蚝油，增加鲜味，来一点水化开，调味，加味精，白糖，蚝油都是咸的，不用放盐了，然后把丝瓜倒进去，大火快速的翻匀。
再勾一点水淀粉，让蚝油汁挂在丝瓜上面，丝瓜提前过水，这一步主要是为了入味，快速翻炒几下即可出锅，颜色翠绿，一点也不发黑。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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