俗话说：“夏吃苦、胜吃补”，夏季多5种苦味食物，清热去燥，对身体有好处！
炎热的夏季已经来了，很多人一到夏天，由于天气炎热的原因，情绪会变得比较激动、易怒，时不时还会出现上火等症状，同时又因为出汗多，容易出现口干舌燥、身体疲乏等现象，严重的还会导致中暑。所以到了夏季，我们要注意调整作息，坚持早睡早起，中午最热的时候，睡个午觉，对身体会很有利。同时，在饮食上，我们也要做出调整，多吃一些苦味食物。
这是为什么呢？因为夏季酷暑炎热、高温湿重，多吃些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，还可以健脾开胃，增进食欲，消除疲劳等，所以，夏季多吃苦味食物，对身体是很有好处的，民间也有“夏吃苦、胜吃补”的说法。但并不是所有苦味食物，对人体都有好处，比如发芽的花生、霉变的食物等是不能吃的，下面给大家分享5种苦味食物，清热去燥，夏天常吃，对身体很有好处！一起来看下。
第一种苦味食物——苦瓜。
说起夏季的苦味食物，人们最先想到的，一定是苦瓜。苦瓜是夏季常见的瓜菜，富含多种维生素与微量元素，尤其是维生素c和维生素a含量丰富，人们常吃可以有效保护人体的肝脏，并具有很好的清热解毒、降噪去火，减肥降糖等功效。
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主要食材：苦瓜，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后，切成薄片，放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制入味。
2，接着，把苦瓜洗净，对半切开，挖出里面的瓜子和瓜瓤，切成薄片，如果你嫌苦的话，可以放入开水中焯水1分钟，去除苦味。不怕苦的就没必要，直接炒就可以了。
3，锅中加入食用油，油热后放入肉片炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，再加入苦瓜炒匀，然后加入少许开水和食盐，大火烧开，即可出锅。
第二种苦味食物——蒲公英。
蒲公英在我们农村很常见，路边经常能看见，它不仅有清热解毒、利尿通便等作用，还有很好的消除炎症，提高食欲等作用，夏季经常吃些蒲公英，有解除毒素，清热的作用，还能达到预防中暑的效果，对了，它的抗氧化效果也很好哦。
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主要食材：蒲公英，南瓜子，芝麻、培根，柠檬。
调味料：香油，香葱、食盐。
操作步骤：1，蒲公英去梗，只取叶子和花朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分，稍微晾干。
2，南瓜子用小火炒香、芝麻也炒香，培根小火炸干，用厨房纸吸去油份。取柠檬皮切丝、小香葱切段。
3，除培根和蒲公英花，其它材料一起放入一个大盘中，加入柠檬汁、盐和油拌匀，装盘后先撒上培根，再撕下蒲公英的花瓣洒在上面，美味即成。
第三种苦味食物——萝卜叶。
在农村，我们吃萝卜不吃萝卜叶，就是因为它的苦味，鲜嫩的萝卜叶经常被人们丢弃，其实，萝卜叶的营养，一点也不比萝卜差，吃它有很多好处，比如降低血脂，软化血管，美容瘦身、预防胃炎，增加机体的免疫能力等。
推荐菜品：
主要食材：萝卜叶。
调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，鸡精，白糖。
操作步骤：1，先把萝卜叶摘下来，黄叶和根部不要，放入水池中清洗干净，控干水分。
2，锅中烧水，水开后放入萝卜叶，焯水后捞出过凉，然后挤干水分，放在案板上切碎。
3，锅中加入食用油，油热后爆香蒜末，放入萝卜叶炒匀，最后加入调料炒匀即可出锅。
第四种苦味食物——芹菜。
芹菜也是苦味菜，尤其是芹菜的叶子，味道确实比较苦，所以很多人吃芹菜，都只吃根茎，不吃叶子，其实芹菜的叶子有降脂降压，安神助眠，补铁补血，保肝降燥等功效。
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主要食材：芹菜，百合，胡萝卜、腰果。
调味料：食用油，食盐，鸡精。
操作步骤：1，芹菜洗净后切成小段，胡萝卜洗净去皮，切成薄片，腰果也准备好备用。
2，锅中烧水，水开后放入芹菜、百合和胡萝卜，焯水1分钟后，捞出过凉。
3，锅中加入食用油，冷锅冷油放入腰果，炒至熟透后盛出，然后加入芹菜，百合，胡萝卜片，利用余油炒匀后，加入食盐调味，即可盛出，盛出后撒上腰果即可。
第五种苦味食物——莲子心。
莲子心，顾名思义就是莲子里面的心，我们买来的莲子，有的有心，有的没有心，很多人在做莲子羹时，会掰开莲子，取出里面的硬心丢掉，这样味道是很不错，但是这看起来很小的莲子心，功效是非常多的，我们用它来泡水喝，具有安神、去火、降血压、平滑肌肤、强心等作用，是值得我们夏季好好品尝的。
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先把杯子冲洗干净，倒入开水，加入莲子心，搅拌均匀后，把水倒掉，然后第二次加入开水泡一会，等它不烫手后，即可饮用了。
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