香辣拌饺子是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：
所需材料：
·猪肉·芹菜·饺子皮·辣椒酱·生抽·蚝油·十三香·盐·香油
制作方法：
将猪肉切成大片，放入搅拌器中，加入少许盐，打成肉末。
把芹菜洗净，去掉叶子，切成寸段，也放入搅拌器中，打成菜末。
把猪肉末和芹菜末放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、十三香、盐和香油，搅拌均匀。
用饺子皮包上馅料，包成饺子形状。
在碗中放入辣椒酱、生抽、米醋、葱花和芝麻，搅拌均匀成料汁。
把水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
把煮好的饺子放入料汁中，拌匀即可食用。
制作技巧：
在搅拌肉末和菜末时，可以稍微加点盐，这样可以使肉更加鲜嫩。
饺子皮可以在超市或者市场购买现成的，也可以自己动手制作。
在包饺子时，可以稍微用手捏紧一下馅料，防止馅料露出。
在煮饺子时，可以加点盐，这样可以使饺子更加筋道。
#在调制料汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调味料。#美食#