芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉1、从市场买回新鲜牛肉,去血水,在切薄片,加生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
2、芹菜摘去叶子,消除根部,清洗干净,沥干水分后切成段,葱姜蒜切成丝,装入盘中备用。
3、起锅,锅里放入适量的水,大火烧开,下入芹菜焯烫两分钟捞出。沥干水分。焯水后芹菜炒起来脆嫩爽口,颜色翠绿更易入味。
4、锅里放入适量的油,烧热,放入葱姜蒜煸香,下入牛肉片滑散,快速翻炒至牛肉片变色,接着下入焯过水的芹菜撒上少许盐。淋上一勺生抽,米醋,几粒,鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。
芹菜炒鱿鱼
芹菜炒鱿鱼1、鱿鱼清洗干净之后,从一边用刀切开,把外皮撕掉,以减少鱿鱼大部分的腥味。
2、清洗干净鱿鱼后,先斜着切,但不要切断,再竖着切也不要切断。然后切成鱿鱼段儿。
3、芹菜摘去老叶子,去除根部。芹菜清洗干净切段儿。起锅加入适量的水,然后大火烧开,把芹菜放进去焯水三分钟,断生后马上捞出沥干水分
4、起锅烧油油温7成热,放入鱿鱼圈儿,加入料酒加少量的生抽,蚝油翻炒均匀加点盐调味。放入焯过水后的芹菜然后翻炒均匀出锅装盘。
芹菜炒鸡珍
芹菜炒鸡胗1、把从市场买来的新鲜鸡胗,清洗干净焯水去腥,起锅加入适量的水,把鸡胗焯水三分钟。
2、芹菜清洗干净后,切段儿焯水三分钟,葱姜蒜切末。
3、起锅锅内放入适量的花生油,放葱姜蒜爆香,然后快速放入鸡胗爆炒,翻炒三分钟放少量的食用盐,耗油,生抽,再放入锅焯过水的西芹,翻炒三分钟即可食用,不要炒的时间太久,太久了鸡胗会很生硬。#美食#