说起中国特色的食物，水饺肯定是牌面了，曾经有过一个段子，过什么节都需要吃饺子，虽然有些夸大，但是也证明了水饺在中国食物中的地位。如何做出的饺子更加好吃则是一个永远都在讨论的话题，馅料肉馅和蔬菜的比例，添加多少的调味料，如何去处理都是做出好吃的饺子的前提。今天我们就来给大家介绍，如何调制饺子馅会更加的可口，一起来看一看吧。其中菜馅并非是切得越碎越好哦。
首先是饺子中的肉馅该如何调配，很多人印象中都喜欢瘦肉，实际上咋制作饺子馅的时候全部都是瘦肉并非最好的选择哦，带上一点肥肉切碎会明显的增加饺子的口感。在搅拌肉馅之前需要准备一样配料，那就是花椒水，一定要煮沸，将花椒的味道煮出来，最后将花椒取出，搅拌肉馅的过程中将花椒水均匀的加入，让肉馅充分的吸收花椒水。再加入一些调味品，根据每个人喜爱口味的偏好，油盐酱醋十三香胡椒粉，葱花姜末拍好的大蒜都可以加入一些。
在调配肉馅的时候可以选择热一点油，炸上一些葱姜末，将香味全部都炸出来，再均匀的调配到肉馅当中，这样做出的肉馅香味会更加的浓郁。若是采用水煮的方式可以稍微多加一点盐分，若是使用蒸熟的方式则可以按照平时的口味添加。
做好肉馅了我们在来说说加入到其中的蔬菜馅料，这个过程中需要看什么蔬菜了，如果是水分含量多的白菜馅，青菜馅，需要在加入之前加入盐浸泡，让其中的水分散发一些，要不然在煮饺子的过程中会出现饺子不成形状的情况，加入到肉馅中后再加上一些盐分，不需要太多。切菜的时候不需要切得特别的碎，在吃的时候特别的有感觉，有嚼劲。这个时候再和肉馅充分的搅拌均匀，可以适当的加点白糖和香油提香。肉菜混合馅料中，芹菜，香菜香椿芽等等都是可以完全混合，可以说是绝配，非常的好吃。
在包饺子的过程中饺子皮并非是越薄越好，实际上厚一点不仅在锅内不容易损坏，吃的时候也更加的Q弹，在煮水饺的过程中这样做是没有什么问题的。若是采用的是蒸熟的方式，自然是皮薄一些为好。如果想要饺子更加的好看，可以用一些蔬菜的汁液来和面，菠菜汁可以做成翡翠色的饺子，特别的晶莹剔透，喜欢番茄口味的完全可以使用番茄榨汁，做成红的色饺子皮，既营养丰富又好看，最关键的是孩子们特别喜欢这样的吃法。
蔬菜汁在调完面团的颜色之后若是有剩余，完全可以加入到调好的馅料当中。不浪费的同时还增加了营养。最后建议在调好了饺子馅后可以先做出一批饺子尝试一下口味，然后根据口味调节一下剩余的饺子口味，毕竟不是每一次都可以一次性成功。