现在人们开始流行吃素了，可供选择的素食很多，营养也很全面，满足身体的需求，身体长得高壮，免疫力更强，而且可以避免三高疾病。
素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。
菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。
尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。下面分享多个香菇的做法，一起来看看吧～
香菇油面筋
-材料-
干香菇40克、青椒半个
油面筋20个
生抽、甜面酱适量
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2.青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3.泡好的香菇挤干水并切成小块。
4.热锅热油放入香菇炒香。
5.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7.放入青椒块翻炒均匀出锅。
萝卜香菇腐竹煲
-材料-
白萝卜克、腐竹50克
黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末
酱油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5.加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7.最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材料-
海带，豆腐
芋头，干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4.烧开，快熟后加入海带
5.海带熟后加入香油和调料调味即可
图文
清水淡竹
香菇炒大白菜
-材料-
香菇、大白菜
红椒、蔬果粉、盐
-做法-
1.大白菜、香菇、红椒洗净
2.香菇、红椒切片
3.大白菜切段
4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒
5.放入大白菜翻炒
6.加盐、少许蔬果粉调味出锅
图文
炫色鸾树z
香菇炒玉米笋
-材料-
鲜香菇6朵、毛豆籽适量
玉米笋6根、食盐适量
-做法-
1.将食材洗净切小块备用。
2.热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
3.待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
美食天下
牛妈厨房
香菇酱汁拌面
-材料-
香菇6朵、辣椒2个
面条克、豆豉适量
酱油3茶匙、细盐少许
玉米油适量
-做法-
1.锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
2.再加入香菇下锅煸炒出味。
3.将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4.再加入酱油和细盐。
5.煮好之后淋几滴小红油就可以。
6.然后锅里加水煮面。
7.面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
图文
宝儿的小厨房
香菇芹菜炒香干
-材料-
芹菜2根、香干5片
香菇4朵、生抽1汤匙
素蠔油1汤匙、盐1/3盐勺
-做法-
1.香干和芹菜切条状，香菇切片
2.生抽素蠔油盐调成汁
3.起锅热油，放入芹菜炒至变色
4.加入香菇翻炒，炒至变色
5.接着加入香干翻炒均匀
6.倒入调汁，翻炒均匀后关火
图文
月亮晶晶
手撕香菇根
-材料-
香菇根g、香菜碎一点点
生抽2茶匙、盐一小撮
孜然粉1.5小勺、辣椒粉1小勺
色拉油茶匙
-做法-
1.取一根香菇根，用刀拍松。
2.把所有的香菇根都处理好。
3.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
5.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
6.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
来源：素食侵删