芹菜炒肉丝是很普通的一道家常菜，怎样把肉丝炒的嫩，芹菜又绿又入味，这个做法，肉丝嫩，芹菜入味，做法非常简单，芹菜富含蛋白质，有降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，所以，家里常吃这个菜，清香脆嫩，好吃下饭，远离三高。下面分享下做法
材料：芹菜克、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、
做法：
1.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥。
2.将芹菜择去叶不用，洗净，将芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深，炒制断生。
5.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
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