在我国，高血压因其高发病率、高死亡率，被称为慢性病中的“第一疾病”，被称为慢性病中的“第一疾病”。所以我们对于高血压病要有一个明确的认识，在吃药控制血压的同时，结合食疗是一个非常不错的选择。
高血压说起降压的明星蔬菜，芹菜会毫无争议地排在第一位，它是降压的首选蔬菜。因为芹菜里面含有酸性的降压成分，科学家把这些成分静脉注射进兔子和狗身上，结果证明这些成分有明显的降压作用。在临床上，发现这些成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有效果。
芹菜第二位降压的明星蔬菜：茄子。茄子紫色外皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。其中的维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对于高血压、动脉硬化有一定预防作用。而茄子纤维中的皂苷，具有降低胆固醇的功效，所以茄子对于高血压患者来说是食疗佳品。
第三位降压的明星蔬菜：菠菜。菠菜是降压饮食中不可或缺的蔬菜。它含有多种矿物质，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病原因，因此膳食补钾有益降压。菠菜中含有大量胡萝卜素、维生素C和抗氧化剂等物质，可以减缓自由基对血管造成的伤害。
菠菜第四位降压的明星蔬菜：大蒜。大蒜含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C及多种微量元素，对健康是非常有益的。不仅如此，大蒜中富含的硫化物有助于保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压。多项研究发现，经常吃大蒜的人群与其他人群相比，平均血压水平更低，所以，每天吃2-3瓣大蒜是非常简单易行的降压妙招。
第五位降压的明星蔬菜：西红柿。西红柿是很多人喜欢的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有助于消化、利尿、抑制多种细菌的作用。其中的维生素D可以保护血管，缓解高血压。所以，每天早晨吃一两个西红柿，对高血压会有好处。
西红柿除了这些降压的明星蔬菜之外，还有很多蔬菜在治疗高血压时可以选用，比如西葫芦、白萝卜、黑木耳、黄瓜、芥菜、洋葱、南瓜、苦瓜等等，它们或多或少都有降血压的功效。