俗话说“冬至大如年”，可以看出冬至在我国传统节气中的重要性，每年到冬至的时候，北方家家户户都会准备丰盛的饭菜来过这一天，饺子是必不可少的。
我记得小的时候，那时生活水平还不算富裕，饺子馅也比较简单，有白菜粉条、韭菜粉条的、萝卜粉条，只要是蔬菜配上粉条那就算是一顿饺子。现在生活富裕了，经常能吃上饺子，吃饺子已经不再是一种奢望，但吃什么饺子馅却成了很多人的难题。下面就给大家分享3种荤馅2种素馅的做法，保证家人喜欢吃。
一、什锦猪肉馅
准备食材：包菜、五花肉、胡萝卜、木耳、玉米粒、鸡蛋、葱姜适量、胡椒粉、生抽、盐、味精、香油、花椒油。
1.包菜和猪肉清洗干净，包菜切碎，猪肉绞成肉泥，胡萝卜、木耳切成丁和玉米粒一起放在碗中。
2.打入一个鸡蛋增加口感，吃的时候馅比较弹。
3.倒入切好的葱姜末，2滴花椒油，少量胡椒粉，2勺生抽，1勺香油，2勺食用油，适量食盐和味精，搅拌均匀即可。
二、芹菜牛肉馅
准备食材：芹菜、牛肉、香菇、葱、姜、花椒油、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、香油、盐。
1.芹菜选择西芹，西芹口感脆嫩，适合老人和小孩子吃。牛肉选择里脊肉，里脊肉比较嫩好嚼。
2.芹菜、牛肉和香菇切碎放入碗中，依次加入葱姜末、2滴花椒油、2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、胡椒粉、十三香粉、半勺香油、顺时间搅拌均匀即可。
三、香菇鸡蛋馅
准备食材：香菇、鸡蛋、胡萝卜、木耳、玉米粒、葱、姜、胡椒粉、生抽、香油、盐。
1.香菇去根切碎，胡萝卜和木耳切成细丁，加入洗好的玉米粒，再打入一颗鸡蛋备用。
2.依次加入调味料，葱姜末适量、胡椒粉少许，2勺生抽、1勺香油、食盐适量。顺时针搅拌均匀即可。
四、素三鲜馅
准备食材：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、木耳、虾皮、葱、姜、香油、食用油、五香粉、盐。
1.胡萝卜洗净切成丁，木耳泡发切丁、虾皮用温水清洗下杂质、粉丝用开水烫软切成小段。西葫芦切碎，水分多的话可以挤出部分水分备用。
2.鸡蛋煎熟放入碗中，加入切好的蔬菜和食材。开始加入调味料，葱姜末适量，1勺香油，五香粉少许，盐适量，搅拌均匀即可。
五、韭菜虾仁馅
准备食材：韭菜、鸡蛋、鲜虾仁、葱、姜、香油、食用油、酱油、白酒、盐。
1.韭菜洗净切成小段，鲜虾去头去壳挑去虾线，虾仁放入碗中用少量白酒和姜片去腥，腌制10分钟左右，再把虾仁切碎。
2.鸡蛋煎熟放入碗中，加入步骤1准备好的食材，依次加入1勺香油、少量食盐、1勺酱油，搅拌均匀即可。
六、白菜猪肉馅
准备食材：白菜、鸡蛋、五花肉、葱、姜、香油、食用油、酱油、五香粉、盐。
1.白菜切碎加适量食盐挤去水分，五花肉绞成肉泥，打入一颗鸡蛋增加口感，大葱切成葱花，姜切成细末。
2.依次放入调味料，2勺酱油、1勺五香粉、少量食盐、1勺食用油、1勺香油，搅拌均匀即可。
上面是小月妈妈分享6种饺子馅的做法，喜欢的朋友们记得点赞支持下，谢谢了！
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