春天一来
天晴了、草绿了、花开了
最重要的是,对于吃货来说
山上野菜都冒尖儿了~
野菜美味,但是价格却一点都不呆萌
所以,要想吃到鲜嫩美味的野菜
就自己动手去挖吧
趁着春季这大好时光,上山挖野菜去!
用不了几天就会陆续有人
奔向奉新的各座山上、各地田边啦...
野菜有很高的营养价值和药用价值,但是季节性太强,几十天就会过季,一定要把握好时机!
都有哪些野菜呢
香椿
香椿应该算是野菜中的贵族,或许是因为长在树上,而且产量不高的原因,香椿价格高的时候可卖到四五十块一斤!据说香椿炒鸡蛋是世界上绝佳的搭配,味道赞得不得了!不过也有些人喜欢用香椿和腊肉一起炒,味道也是杠杠的!
怎么吃:1、洗净后切碎,用鸡蛋和面裹起来油炸,炸成香椿鸡蛋饼;2、可以和鸡蛋或者腊肉一起炒来吃
折耳根
折耳根学名叫鱼腥草,它可是大叔们最爱的凉菜之一,我们通常喜欢用来凉拌、炒腊肉、做蘸水……有时候连吃粉、面都会放上一些!
怎么吃:1、切成小段后和腊肉一起炒;2、做成凉拌菜;3、切碎做蘸水……
蕨菜
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,它口感清香滑润,被认为是无任何污染的绿色野菜。蕨菜不仅可以凉拌,还可以炒吃,或者烘成干菜,做馅、腌渍成罐头等~
怎么吃:1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜;2、和青椒、木耳一起清炒……
野蒜
野蒜又叫苦蒜,苦蒜营养丰富,用来煮面条、拌蘸水都很香。苦蒜主要生长于山坡湿地,田边草丛中,可用来炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水。
怎么吃:1、将野蒜和鸡蛋一起搭配,做成野蒜煎鸡蛋;2、切碎做蘸水;3、炒肉吃
蒲公英
奉新人眼中的蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮,它的茎叶部分还可以是一道可食的野菜,尤其对肠胃不好的人非常有帮助。在奉新,它的吃法大概为炒肉或者清炒……
怎么吃:1、涮火锅;2、清炒;3、凉拌
马齿菜
马齿菜又叫长寿菜,它含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质,可以用来炒鸡蛋,或者做包子馅~旺盛的生命力,不晓得你吃后是什么感脚~
怎么吃:1、有的人会拿它煮连渣闹;2、清炒;3、煮火锅
荠菜
荠菜是一种奉新人喜爱的野菜,营养价值很高,食用方法多种多样,清炒、煮汤、凉拌均可,也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。
怎么吃:1、和肉一起做成饺子馅儿;2、煮火锅;3、做荠菜盒子馅儿
野苋菜
苋菜,又叫汗菜,有些地方叫它红蘑虎、云香菜、云天菜等,苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者,它能凉拌,热炒,又能包包子、包饺子……
怎么吃:1、做饺子馅儿;2、凉拌
水芹菜
水芹菜,也叫野芹菜。是不少人喜爱的野菜之一,它不但有药用价值,还含有丰富营养物质。但有一点切记,食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。水芹菜用来生拌或者清炒,味道清香鲜嫩!
怎么吃:它的吃法和芹菜差不多,1、可用来炒肉吃;2、也可清炒
竹笋
奉新的崇山峻岭之中,分布着各种小笋子,新鲜的竹笋不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味哦!其中,小编最喜欢吃的就是竹笋炒肉了~每年这个时候,都要和老爸穿身旧的衣服,带好“麦狗哩”,到宋埠邓家洲这边拔到拔不动为止。
怎么吃:1、炒鸡蛋;2、炒腊肉;3、开水随便煮一下,然后凉拌
清明草
在奉新人眼里,清明草是继艾草后的又一美味。田间中,无处不是。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“水牛草”。高血压患者平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。当然,清明节来临了,是时候包清明饼哩了!
小编提醒:有些野菜吃不对容易引发中毒,为了安全,对于路边、水沟、化工厂附近的野菜不要乱采。同时野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1个小时,食前用热水焯一下,也能去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
正确的吃法才不会导致以外的发生!!!
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